Anorganické látky
1) Anorganické látky
· Voda
Fce: rozpouštědlo polárních i iontových sloučenin
reaktant
vytváří prostředí pro chemické a fyzikální děje
produkt metabolismu
termoregulace
Základní biologické funkce vody:
a) Voda je rozpouštědlo a transpoprtér
Většina organických a anorganických složek buněk je rozpustná ve vodě. U
mnohobuněčných organismů existuje nejen voda v buňkách (= intracelulární
voda), ale je tu i voda v tělních tekutinách (= extracelulární voda) – zde funguje
hlavně jako transportér rozvádějící rozpuštěné látky po organismu.
b) Voda se účastní chemického dění v buňkách
Některé reakce by v bezvodém prostředí nemohly probíhat. Voda se ale většinou
v chemických rovnicích popisujících průběh těchto reakcí nevyskytuje.
Důležitými prvky v reakcích jsou atomy vodíku, mnohé z nich pocházejí z vody.
c) Voda vytváří stálost vnitřního prostředí
Voda udržuje stálost hladiny protonů, tedy stálé pH=7, při němž probíhá většina
procesů v organismech.
Pronikání vody do roztoků rozpuštěných látek v buňce má vliv na udržování
stálosti koncentrace rozpuštěných látek.
Roztoky o stejné koncentraci rozpuštěných látek (a tedy i o stejném osmotickém tlaku)
jsou isotonické (např. tekutiny v organismu).
X
hypertonické = roztoky s vyšším obsahem látek
X
hypotonické = roztoky s nižším obsahem látek
Buňka v hypertonickém prostředí ® voda z ní uniká ven ® buňka zmenšuje svůj
objem Þ plasmolýza.
Buňka v hypotonickém prostředí ® přijímá vodu z okolí ® zvětšuje svůj objem,
může dojí k prasknutí Þ plsmoptýza.
Vyšší organismy mají mechanismy realizované specifickými hormony centrální
nervovou soustavou na regulaci isotonie svého vnitřního prostředí Þ Þ homeostáza.
Voda se také podílí na udržování konstantní teploty organismů. Umožňuje jí to její
velká tepelná kapacita.
V organismu je jí 70% z celkového množství látek.
· Soli- jsou buď disociované na ionty: Na+, K+, Ca2+, Fe2+, Mg2+ …
nebo vytvářejí nerozpustné sloučeniny: uhličitany, křemičitany,
fosforečnany
Fce: ovlivňují osmózu
elektrické a transportní procesy na membránách
udržují určité pH prostředí
jsou součástí makromolekulárních látek (barviva, enzymy, přenašeče), umožňují
jejich fci
v nerozpustné formě vytvářejí ochranné a oporné struktury (schránky, kostry)
· Plyny- CO2, O2, N2
