Látkové složení těla

1) Organické látky- jejich přítomnost je charakteristická pro živou přírodu. Tvoří 30% hmoty organismu a až 95% sušiny
· Bílkoviny- makromolekulární látky složené z aminokyselin
Fce: stavební (kolagen, elastin, keratin),
funkční=řídící (hormony, enzymy, protilátky),
transportní (hemoglobin, přenos kyslíku),
zásobní (v semenech luštěnin),
obranná (vytváří protilátky),
katalytická=enzymatická
V organismech jich je 30% c z celkového množství organických látek a tvoří
50- 80% sušiny.
· Sacharidy- v organismech se vyskytují ve formě monosacharidů (spíše rostliny),
disacharidů až polysacharidů
Fce: energetická- rychlý zdroj energie pro buněčnou aktivitu
zásobní- skladování energie (glykogen, škrob)
stavební (celulóza, chitin)
V organismech jich je 10% z celkového množství organických látek, ale mohou
kolísat.
· Lipidy- estery vyšších mastných kyselin a alkoholu nebo jejich derivátů, nerozpustné ve
vodě
Fce: energetická- zdroj a zásobní forma energie
stavební (fosfolipidy) à biomembrány
rozpouštědla pro vitaminy a barviva
V organismech jich jsou 2% z celkového množství organických látek, ale mohou
kolísat.
· Nukleové kyseliny- makromolekulární látky složené z nukleotidů: DNA, RNA. Obsahují
cukernou složku, dusíkatou bázi a zbytek kyseliny fosforečné
Fce: nositelé genetické informace
umožňují syntézu bílkovin
V organismech jich je 1% z celkového množství organických látek.
· Alkaloidy- dusíkaté látky, produkty metabolismu (převážně rostlinných buněk), většinou
mají fci ochrannou (kofein, morfin, kokain, nikotin..)
· Glykosidy- látky sacharidové povahy, účinky podobné alkaloidům, převážně produkt
rostlinné buňky
· Barviva- chemicky rozmanitá skupina
Fce: ekologická- ochranná, vábení hmyzu (melanin, flavony)
funkční- fotosyntetická barviva, krevní barviva, karotenoidy
· Vitamíny- chemicky rozmanité látky, důležité pro metabolismus (koenzymy enzymů),
vytvářejí je především rostliny (vitamín A, B, C, D…)
· Silice a pryskyřice- látky isoprenoidní povahy, těkavé, vonné, typické pro rostliny (silice
mátová, heřmánková…)
· Třísloviny=taniny- sloučeniny fenolické povahy, typické pro rostlinné buňky,
charakterizuje je nahořklá chuť (ve dřevě a kůře stromů, v plodech)
· Látky steroidní povahy- hormony (kortikoidy, pohlavní hormony), žlučové kyseliny,
cholesterol…