SACHARIDY
Jsou nejrozšířenějšími přírodními látkami, obsaženy v rostl. i živočišných buňkách, tvoří největší podíl organické hmoty na zemi.
Vznik: v rostlinách vznikají fotosyntézou: 6CO2 + 12H2O → C6H12 O6 + 6O2 + 6H2 O
do živočišného organismu se dostávají potravou nebo látkovou přeměnou z lipidů.
Fce: stavební (celulóza u rostlin, chitin u živočichů)
zdrojem energie u živočichů (glukóza)
zásobní funkce u rostlin i živočichů (škrob, glykogen)
jsou to složky biologicky účinných látek (koenzymy, hormony, antibiotika).
Dělení: podle stavby molekuly
1) jednoduché (monosacharidy) – nelze hydrolýzou rozložit na jednodušší
2) složité a) oligosacharidy – obsahují 2-10 monosacharidických jednotek
b) polysacharidy – obsahují velké množství mono. jednotek
